Receta de la Torta de ricota y naranjas

Ingredientes:

Ingredientes para preparar torta de ricota y naranjas:

Ricota, 2 tazas.

Harina 0000 tamizada, 2 y ½ taza.

Huevos, 6.

Ralladura de 2 naranjas.

Jugo de 2 naranjas.

Azúcar, 6 cucharadas.

Polvo de hornear, 1 cucharadita.

Ingredientes opcionales

Nueces picadas, 3 cucharadas.

Almendras, entre 10 y 12 unidades.

Azúcar impalpable, 1 taza.

Preparación:

Como preparar Torta de ricota y naranjas:

-Batir las yemas con la mitad del azúcar a punto letra. Agregar la ricota, la ralladura de naranja y el jugo; seguir batiendo y alternar con la harina mezclada con el polvo de hornear.

-Batir las claras a nieve y agregar el resto del azúcar mientras se sigue batiendo.

-Incorporar de a cucharadas las claras a la mezcla de ricota con movimientos de abajo hacia arriba para que la preparación quede
aireada.

-Colocar en molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno a temperatura media hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

-Retirar del horno y cubrir con un círculo de nueces picado grueso y cerca del centro otro círculo de almendras.

-Hacer un azucarado revolviendo el azúcar impalpable con unas gotas de agua caliente hasta formar una pasta espesa, pero que se pueda extender.

-Esparcir el azucarado en forma despareja sobre toda la cubierta.

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