Receta de Tortilla a la española

Ingredientes

Ingredientes para preparar tortilla a la española:

Papas medianas, 2

Cebolla, 1

Ají morrón colorado, 1

Huevos, 6

Chorizo colorado, 1

Aceite de girasol u otro neutro para freír, cantidad necesaria

Aceite de oliva, 4 cucharadas

Perejil picado, 3 cucharadas.

Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Como preparar Tortilla a la española:

-Pelar las papas, cortarlas en rodajas y luego en cuadrados.

-Pelar y cortar la cebolla en rodajas.

-Quitar las semillas y nervaduras de los morrones y cortarlos en tiras.

-Pelar el chorizo colorado y cortarlo en rodajas.

-Calentar en una sartén el aceite y freír las papas, retirar escurrir sobre papel absorbente y reservar.

-Calentar el aceite de oliva y rehogar allí el ají y la cebolla hasta que esta transparente.

-Romper los huevos, colocar el contenido dentro de un bowl y mezclarlos hasta que quede una mezcla homogénea.

-Incorporar las papas, los ajíes, las cebollas y el chorizo colorado a la mezcla de huevos, condimentar con sal y pimienta.

-Calentar una sartén (preferentemente antiadherente) ponerle un par de cucharadas de aceite de oliva dejar calentar bien y echarle la mezcla para la tortilla.

-En cuanto coagule la parte inferior bajar el fuego.

-Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dar vuelta.

-Dorar la otra cara de la tortilla, retirar y servir.

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