Receta de Zapallitos rellenos
Ingredientes
Ingredientes para preparar zapallitos rellenos:
Zapallitos redondos, 1k
Cebolla, 1
Jamón cocido, 100 g
Huevos, 2
Miga de pan, 1 taza
Leche, 1 taza
Queso rallado preferentemente grueso, ½ taza
Pan rallado, cantidad necesaria
Manteca, 1 cucharada
Aceite (de oliva o neutro), 2 cucharadas
Sal y pimienta blanca a gusto
Preparación
Como preparar Zapallitos rellenos:
-Lavar bien los zapallitos.
-Recortar el cabo superior.
-Cortar los zapallitos al medio.
-Cocinar los zapallitos en abundante agua con sal durante unos 8 minutos (la cascara debe quedar consistente).
-Retirar del hervor y colocar las mitades de zapallito boca abajo, para que escurran el liquido, sobre una superficie plana.
-Pelar y picar finamente la cebolla.
-Picar el jamón cocido
-Poner a remojar la miga de pan en la leche.
-Cuando los zapallitos estén fríos, con una cuchara, retirar la parte interior, cuidando de no lastimar la cascara.
-Exprimir con las manos la pulpa de los zapallitos, intentando que quede la menor cantidad de agua posible.
-En una sartén calentar la manteca junto con el aceite.
-Rehogar la cebolla.
-Incorporar la pulpa de los zapallitos.
-Agregar el jamón cocido.
-Retirar la mezcla de pulpa de zapallitos de la cocción.
-Exprimir la miga de pan y agregar a la preparación.
-Incorporar los huevos y el queso rallado.
-Mezclar muy bien.
-En una fuente para horno poner las mitades de cáscara de zapallitos y rellenarlas con la preparación anterior.
-Espolvorear los zapallitos con pan rallado, rociar la superficie con unas gotitas de aceite o trocitos de manteca.
-Llevar los zapallitos rellenos a horno mediano y cocinar hasta que dore la superficie, unos 15 minutos aproximadamente.
